丸源ラーメン明石店（ラーメン） / 兵庫・明石
三種の醤油をブレンドした熟成醤油を使った醤油ラーメン
「肉そば」が人気だそう。
昔は醤油ラーメンあまり食べませんでしたが
最近好きになってきましたね。
昔のいかにもな「中華そば」というのが苦手だったのですが
最近の進化した醤油ラーメンはまた違うということでしょうか。
・野菜肉そば 煮玉子トッピング
豚肉をスープで炊き込んでいるので肉も柔らかい。
麺の茹で具合は九州ラーメンのように選べる。
何よりスープはさっぱり、でもしっかりコクがあるので美味しいですね～♪
乗っているゆず胡椒おろしや酢やラー油を入れると変化も楽しめます♪
またぜひ来よう！
ミア・アルベルゴ （Mia Albergo）（ホテル） / 神戸・舞子
レストランに連れて行ってくれました！
ホテルセトレ神戸・舞子 内の「ミア・アルベルゴ」というレストランです。
ホテル外観はこんな感じ。
海岸沿いにある小さめのホテルですが、過ごしやすそうですね～
そういえばあまり経験のないホテルでのディナーということで
ワクワクです♪
アニバーサリー用のコースを注文しましたが、
妻のアレルギー対応にもしっかり応じてくれました。
というわけでコース紹介です。
アペリティフ：
手前；マンダリン（柑橘の一種）ベースのノンアルコールカクテル
※今、妻は外でのお酒を控えめにしているのでノンアルコールカクテルです。
右：スパークリングワイン
お祝い事を始めるのに幸先の良いすっきりした味です♪
アミューズ：パルマ産生ハム
2年熟成ということでしっとりとした肉質で旨味が広がります。
左：ツナのムース
中：トマトのゼリー
右：お肉のテリーヌ
ツナのムースはパプリカで巻いてあって見た目も味もおしゃれです。
トマトのゼリーはバジルとモッツァレラチーズが添えてあり、
自分の口の中でカプレーゼを作れます♪
お肉のテリーヌは優しいけどコクのある味が印象的。赤ワインのソースともばっちりですね。
カニの身が入っていました。
ラビオリを口に入れるとツルンとした舌触りとカニの風味が
非常に気持ちいいです♪
物凄くシンプルなパスタ。
自家製のパスタに良いバターを絡めたもの。
この単純なパスタがまぁ美味しいこと。
シンプルイズベストです♪
トリュフは上級のもの！というわけではないのでしょうが、
心が浮き立ちますね～♪
メインに行く前の舌休めというやつです。
口がフレッシュになってメインへのつなぎとして良いですね♪
パンが美味しいのはもちろんでしたが、2種のオリーブオイルが美味しいこと。
良いエキストラバージンオリーブオイルと、少しオレンジの風味があるオリーブオイルでした。
パンをめちゃくちゃ食べたくなりましたが、さすがに自重です（笑）
夏の夜は日が高いですね～
しっかりと身がある海老。それだけでもテンション上がるのに
香草との香りでさらにテンションアップです♪
ハーブ好きなのですが、今日使われていたフェンネルが
美味しかったな～♪
レアに焼き上げたフィレ肉とフォワ・グラの取り合わせ。
定番の取り合わせですが、オシャレな盛り合わせですね～♪
味は言うまでもなくです。脂の少ないフィレとフォワ・グラの相性が良いですね。
ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーのクリームブリュレですね。
「カフェインがダメ」という注文だったので、ティラミスではなく
このデザートになったのでしょうが、良いチョイスですよねぇ。
この後、妻にはハーブティー（レモングラス）
僕はホットコーヒーで〆。
お腹も心も大満足♪
このまま泊まって帰りたいところだけれど、それは次の楽しみにとっておこうかな♪
しかしホテルというのはすべてのサービス業の基本と全てが詰まっているだけあって
非常に居心地が良いですね。
次の一皿を出すタイミング、皿を下げるタイミング、客のちょっと難しい要求にも
何らかの形で応えてくれる...まずは姿勢が大事なんだな～と思います。
日が落ちてライトアップされた明石海峡大橋をバックに
帰路につきました～あ～～良い誕生日でした♪
韓国風ねぎ玉焼き / 男子ごはん#271『ビールに合う夏のおつまみスペシャル』より
http://12ch.webpro16.com/2013/07/271_1.html
※レシピはこちらのサイト見てください。
コウケンテツさんがゲストにこられていたときのレシピ。
やっぱり韓国料理は小さい頃から馴染みがあるので
作りたくなりますね～
焼き上がりはこんな感じ。
こんな感じでネギがしっかり輪になってれば良いみたいです♪
簡単やし、また作ろう♪
梅酒作り
というふんわりした目標を立てているのですが、
ドライフルーツのラム漬けと、バジル・栽培といろいろやっています。
今日は三連休の最終日を利用して、梅酒作りをしてみました♪
材料は下記。
肝心の梅は下記で購入。レシピはサントリーのものと下記を参考にしています。
梅は下記で購入。
紀州梅苑
http://
＜材料＞
紅南高青梅･･･2kg
氷砂糖･･･1kg
ウイスキー（サントリー角）･･･2700ml
保存ビン･･･8l
材料一式。
梅洗ったところ。このあとヘタをとります。
梅と氷砂糖を順番に敷いて
ウイスキーを注ぎます。
1年目くらいに梅を引き上げて、ゆっくり浸透するのを待ちます♪
5年くらいは飲まずに寝かせたいなぁ。
See Ya!
ダイナSOUL 六甲道店（ラーメン） / 神戸・六甲道
家の近くに出来たラーメン屋さん。
六甲道はバルや焼き鳥屋さんが激戦区ですが
ラーメンもなかなかの激戦区です。
ふと杯ってみました。
鶏を白濁するほど煮込んだスープ。
鶏だけに味はさっぱりしているし、コクもばっちり。
こってりというわけではないので、そういうのを求めている人には
少し弱いかな？
個人的には好きですね～
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焼きたてチーズタルト専門店 PABLO（チーズケーキ） / 大阪・梅田
結構色々なテレビで紹介されているお店ですが
行ったことはありませんでした。
夜勤明けに思い立って行ってみました。
・焼きたてチーズタルト「ミディアム」
ミディアムにしました♪
うん、やっぱり美味しい♪
他にもプレミアムチーズたるととか「大阪マダムの黒い真珠」とか
美味しそうなので、また行ってみよ♪
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フルーツケーキ（NHK「グレーテルのかまど」より）
妻が今年のバレンタインデーでトリュフを作った際に
来年に向けてドライフルーツの洋酒漬けを作っていたのですが
そのドライフルーツを使ってケーキを作ってくれました♪
参考レシピはNHKの「グレーテルのかまど」という
どこか懐かしさを覚える料理を紹介している番組。
このケーキはイギリスでは祖母から母へ、母から娘は受け継がれる家庭の味だそうです。
過程の紹介はなしで、完成形をば。
ものすごくどっしりした風味と味。
洋酒の香りが香ります。
ちなみにこれは三ヶ月漬けた後のドライフルーツですが
すごい香りが広がって素晴らしい味です。
というかこれ子供の頃だと苦手かも。
オトナになって理解できる味なのかもしれません。
妻いわく、フワフワにする必要などはないので、そんなに難しくないそうです。
とにかくドライフルーツの仕込みが重要です！
かめや（ラーメン） / 神戸（六甲道）
長い間、ラーメン屋に入ってなかったけれど、
最寄り駅の駅前にあるラーメン屋さんにふらっと入ってみました。
すだちラーメンというのが有名なお店なんだけど、
今日はざるラーメンの気分でした！
かなりダシのきいたつけ汁でかなりさっぱり食べられます。
具に湯葉があるのもオツですね～。
今度はすだちラーメン食べに来るかぁ～～
期待できそう♪
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ベーネベーネ（ピザ・イタリアン） / 神戸（御影）
夏以外は妻とウォーキングをしているんですが、
そのウォーキングルートにあって
いつも気になっていたピッツァのお店です。
エスカベッシュとグラス赤ワイン
前菜の定番ですよね～♪
生ハムと赤ワイン（二杯目）
やっぱり生ハムとよく合います。
オムレツ。フレッシュなトマトソースがいいですね♪
お待ちかねのピッツァ・マルゲリータ・D.O.C
ミラノ風が好きですが、ナポリ風もやっぱり美味しいですね♪
目の前に窯があるのがカッコいいですね～
肉のしっかりした味とチーズの風味がたまりません。
かなりカジュアルに気軽にピッツァを食べられるお店です。
気軽に行きやすいのがいいですね～♪
パスタも美味しそうなメニューが多かったです。
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モンロワール（チョコレート） / 神戸（岡本・三宮など）
チョコレート屋さんも色々あります。
有名な店は色々ありますが、今回は個人的に好きな「モンロワール」を紹介します。
やっぱりウリはトリュフだと思います。
選んで色々買えるのが嬉しいですよね～♪
種類はこんなにいっぱい。
プレゼント用にも非常に良いお店だと思いますよ♪
営業時間：