岡山県では「シズ」と呼ばれ、タイの仲間ではなく、スズキ目に属する。 白身は甘み、うま味があり、味はマナガツオに似ています。 味噌漬けや煮つけが定番のようですが、さまざまな料理に向きます。
岡山では８月～１０月に体長10～15ｃｍのものが多く捕れます。クラゲを好んで食べるため、クラゲが多い年は豊漁と言われています。
スーパーなどでは、100ｇが８０円～１７０円程度で並んでいるようです。 市場の量、価格ともに例年並みのようです。
◇一夜干し◇
開いて塩水に浸す。 取り出した後は、表面の塩分を落とす程度に水洗いし、風通しの良い場所で一晩乾燥させます。 身は脂肪分が比較的に多いので、焼くと脂が染み出しておいしいです。