一般にオコゼと呼んで食べているのはオニオコゼのことだとか。 体長２０ｃｍから３０ｃｍで、体色は住む場所によって赤味を帯びたり褐色から濃黒色までさまざまです。 うろこがなく体全体に突起があり、各ひれは大きい。 他の魚に比べると顔に凄味があからか、漢字では虎魚と書くようです。 背びれのとげには毒腺があり、刺されると激しい痛みに苦しむので危険です。 店頭に並ぶときはこり落とされているようです。 釣った時が一番危険でしょうかね。 まー、釣りをしてる人は常識として知ってるかな。
オコゼは本州中部から南シナ海に分布して、顔に似あわず比較的おとなしい魚です。 市場では一年中出回ってるようですが、東京では夏期を旬とされてるようです。外観とは裏腹に淡泊で上品な味に人気があり、刺身、煮付け、ちり鍋、天ぷらなどにします。
栄養成分は脂肪が少なく、カリウムがやや多いようです。