ハタハタ

　ハタハタは東北地方に初冬の雷鳴がとどろくころに良くとれるようです。

　普段は深海に住み、この時期になると産卵のため群れをなして浅海に集まってくるようです。

　全長は２０～２５ｃｍでうろかごない。　魚偏に神の字をあててハタハタと読みます。

　秋田県や山形県で多くとれる冬の代表的な魚だったのですが、激減して漁場は山陰地方に移ってきましたが、資源保護施策の後、再び東北で漁獲されるようになりました。

　秋田名物のしょっつるはハタハタを塩漬けし、醗酵させて作ったものですね。

　干物や味噌漬け、こうじ漬けなどにも加工されるようです。卵巣はプリコと言い、生のまま使用するよう。

　ハタハタ料理は塩焼き、煮付け、天ぷら、味噌汁、粕汁などがいいようです。

　栄養素はビタミンＥがやや多く亜鉛や銅などミネラルも満遍なく含んでるようです。