タカベって皆さんは知っていると思います。
太平洋側、特に伊豆諸島に多く生息し、岩礁域を群れをなして泳いでいます。
産卵期前の初夏から夏にかけておいしくなるので、海釣りの対象によくされるようです。
全長は２０～３０ｃｍで背中に１本の黄色い縦線が尾っぽまで入っているのが印象的ですね。なんとこの線は、鮮度が落ちると良くわからなくなるので、鮮度の確認ししている人もいるようです。
身は柔らかく、比較的 脂がのっていて、鮮度のいいものはもちろんのこと刺身が良いですよね。
小ぶりなものは丸ごと薄きりにして三杯酢で食べるのもいいんじゃないかな。塩焼や煮つけ、フライにしてもおいしいですが、おいらは塩焼が好きです。
淡泊な魚に見えますが、脂肪は１００ｇ中に９ｇと多く含まれています。エネルギーも比例して高いようです。ミネラルは鉄分や亜鉛が多いようです。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや老化防止のビタミンＥも多いので気に入っています。
意外と栄養素の豊かな魚のようですよ。