生クリームはお菓子作りだけでなく、煮込み料理や肉・魚料理のソースなどにも利用されているようです。
一般的に生クリームと呼ばれているものには、乳脂肪のみを含むもの、植物性脂肪のみを含むもの、両方を混合しているものがあるそうです。
商品のパッケージの「種類別」欄に「クリーム」と表示されているのは、
乳脂肪分18％以上で添加物を一切加えていないもの。植物性脂肪や添加物を含んでいるものは、「乳又は乳製品を主要原料とする食品」と表示されています。
いずれも用途は同様で、脂肪分が少なめのものはコーヒーや紅茶に入れるのに、多めのものはホイップクリームに適しています。料理の仕上げなどに少しだけ使う場合は、コーヒー用のポーションタイプを使うと便利ですね。