フキノトウを食べると１年中の毒下しができて大病しないと言う人もいます。また、冬眠から目覚めた熊も、このフキノトウを真っ先に食べるとも言われています。
ほろ苦さは、ぜんそく／胃腸／肝臓の薬となり、呼吸器系の弱い人にも良いそうです。（ただし、つぼみのみ） 私は、塩味の天ぷらにして食べるのが好きです。
三月ごろに採取した花の開かないつぼみを煎じて飲むと、気管支炎／ぜんそく／結核などに効力が有るそうです。ほろ苦さは、胃腸にも効果が有りそうです。しかし、キツイため食べ過ぎは良くないそうです。程々にしておいた方が良いです。やはり、バランスが大事です。
