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私もこちらのモニターに参加しています
ギャバン【ポピー】をパンの中央に使用！
あんぱんには欠かせません
普通は、こしあんを入れた際にけしの実
＝ポピーを使用するらしのですが
つぶあんですが、ポピーを使用
つぶあんの場合は普通は、黒ごまのようですが、
黒ごま使用の場合よりも、
エレガントに仕上がって素敵に完成♪かな、
かぼちゃの種もハロウィンらしく使用
ギャバン 【ポピー】は、体に良い、
栄養素もたくさん入っていて、
飾りとしてや美味しいだけじゃ
ないのも嬉しいですね
今回のモニターは、こちら
＊GABANナツメグ＜パウダー＞
＊GABANカルダモン＜パウダー＞
＊GABANポピー＜ホール＞
麺棒を使って、ポピーを簡単にひっつけます
ここ綺麗に仕上げるポイントです
国産小麦粉《春よ恋ブレンド》と
気軽に使える、種起しなしの
天然酵母(パネトーネマザー酵母)使用
今回、餡も手作りのものですが、
市販のもので可！
むつかしいことは抜き～抜き～♪
ハロウィン
なので、
かぼちゃパウダーをパン生地に
練り込んでいます
でわでわ
簡単に作り方のご紹介を致します
【材料】9個分
＊国産強力粉・・・250g
⇒春よ恋ブレンド使用
＊かぼちゃパウダー・・・13ｇ
＊パネトーネマザー酵母・・・13ｇ
＊水・・・150ｇ
＊塩・・・4ｇ
＊砂糖・・・13ｇ
＊溶き卵・・・25ｇ
＊バター・・・13ｇ
あんこ・・・30ｇ×9個＝270ｇ
⇒今回つぶあん、こしあんでも可
溶き卵(仕上げ用)・・・＊の生地使用で
残ったの25ｇ位の溶き卵
かぼちゃの種(仕上げ用)・・・6×9個＝54個
ギャバン ポピー(仕上げ用)・・・大匙1位
【作り方】
ホームベーカリーに＊を加え
1次発酵までおまかせ
＊ですが、バターは、
スタートして、20～30秒遅れて
から、加えています
⇒発酵時間は、60分
1時間20分後に仕上がります
生地が完成したら、50ｇ×9個を
カードなどで切り分けます
(20ｇ？位ちょびっと生地は残りますが
試食としてください)
ホームベーカリーで
1次発酵までおかませ
するから、超簡単です
手粉をつけて、生地を伸ばし、
切り口を下側に送り込んで丸め、
大きな透明なボウルを
かぶせ、ベンチタイム⇒10分おく
ベンチタイム後、
餡を包んで成形します
薄く伸ばし、餡をのせ、
縁を集め寄せ、しっかり閉じます
とじ目を下にして、ほんの少し押して
形を整えます
2次発酵します
私は、オーブン庫内で35分で2次発酵を
行っています
→耐熱カップに湯気が出た
状態の湯を置き発酵させます
生地に溶き卵を塗ります
麺棒に溶き卵をつけ、
ギャバン ポピーを
つけ、生地の中央に軽く押し当てつけます
かぼちゃの種も6個
その周りに、飾るように貼り付けます
180℃×15分焼き、
オーブンから取り出します
とっても、美味しく完成
でわ