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私もこちらのモニターに参加しています
ハロウィンのメロンパンの演出もゆめかわ
青い蝶とカボチャの種、ギャバン ポピー
を使用して、今、若い女性を中心に流行中のゆめかわ、
⇒夢みたいに可愛い 癒されるような！
スィーツパン、見て、食べて、楽しくを意識して
創作してみましたっ
ポピーの実やかぼちゃの種など、
植物の命、実りとパステルの青い蝶で
ゆめかわな世界観を演出してみましたっ
甘さ、控えめのメロンパンとなっています、
糖質などに、こだわらない方は、ごく普通の
お砂糖でも可！
こちらのギャバン ポピーを使用しています
スパイスの瓶にけしの花のイラストが！
可愛くでしょ～！♪
けしの実＝ギャバンのポピーです
＊GABANナツメグ＜パウダー＞
＊GABANカルダモン＜パウダー＞
＊GABANポピー＜ホール＞
カロリーが気になるメロンパンです
こだわりのお砂糖、
スローカロリーシュガーを
使用してみました♪ここポイント
メロンパンの皮でに、
青い粉糖(アイシング
シュガー)を練り込んで
青い色をつけてみました
ここもポイント
でわでわ
作り方のご紹介をさせていただきますね
【材料】 6個分
＊強力粉・・・200ｇ
＊ドライイースト・・・4ｇ
＊水・・・85ｇ
＊塩・・・2ｇ
＊砂糖(今回きび砂糖)・・・40ｇ
＊無塩バター・・・30ｇ
＊溶き卵・・・30ｇ
メロンパンの皮
＊無塩バター・・・100ｇ
＊砂糖(スローカロリーシュガー)・・・80ｇ
＊溶き卵・・・50g(Мサイズ1個)
＊薄力粉・・・230ｇ
＊ベーキングパウダー・・・2ｇ
○ギャバン ポピー＜ホール＞・・・適量
○グラニュー糖・・・適量
かぼちゃの種・・・3個×6個＝18個
◎青い粉糖(アイシングパウダー)・・・5ｇ
⇒完成したメロンパン皮生地50ｇ
に◎の青い粉糖5ｇ練り混ぜる
【作り方】
ホームベーカリーに＊を加え、スタートキーを
押す⇒無塩バターは、20～30秒遅れてから
一番最後に加える
(発酵は60分)1時間20分後完成
その間に、メロンパンの皮生地を作る
バターをクリーム状にねり、砂糖
(スローカロリーシュガー)を
少しずつ加えながら、混ぜます
白っぽくなったら、とき卵を加えよく混ぜます
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー
を入れ、混ぜます、
ラップにくるんで冷蔵庫に休ませます
⇒20分は最低でも休ませます
①の生地が完成したら、
打ち粉を軽くふった
のし台の上に出し、6等分し、
ボウルをかぶせてベンチタイム
⇒10分ほど休ませます
その間に、
メロンパン皮生地を50ｇ×6個丸め
ラップの上にのせて、
手のひらで押し、１２cmの大きさに
伸ばします
③の生地をつぶして、
丸めなおし、丸めなおした生地を、
④の皮で、底の部分を残して、
ラップごと手に持って、包みます
スケッパーですじをつけ、
グラニュー糖をまぶしつけ
オーブンシートを敷いた天板に並べ、
2次発酵します
私は32℃～35℃で2次発酵しました
⇒時間はのびますが、
26℃～28℃の室温で2次発酵しても可
ギャバン ポピーを適量ふりかけます
180℃のオーブンで15分焼き取り出します
50gのメロンパン生地に、
青い粉糖(アイシングシュガー)を
練り混ぜ、
蝶の抜型で抜き取り、焼き上げます
⑦の上に、かぼちゃの種と共に、
メロンパンの上に飾り完成です
ギャバン ポピーは栄養面でも◎
ふりかけて、焼くだけ！
＊砂糖は、ごく普通の上白糖でも可
でわ