Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
今月のメイン料理は✨
【🐷
豚ロース肉のポワレ 夏野菜のラヴィゴットソース】
ラヴィゴット＝ravigoter は
フランス語で
”元気が出る” ”活気づける”
という 夏にぴったりなパワフルなワード
🍅トマト
🥒ゴーヤ
🧅ㇾッドオニオン
🫑パプリカ
🧄ニンニク
e.t.c 。。
🌞大地のパワーを
いっぱいに蓄えた夏野菜を
５ｍｍ角に揃え
🫒EXVオリーヴオイル
🍇ヴィネーグル
ケイパー 等々で纏めた
🎆夏野菜の ”ラヴィゴットソース”
合わせるのは
外はカリッと
中はふっくらジューシーに
出てきた肉汁を丁寧にかけ乍ら
フライパンで焼き上げた
🐷豚ロース肉のポワレ
初心者の方が多いクラスは
🐖トンカツサイズのお肉を１枚づつ
ベテランさんクラスは
ど～んと 🐖３ｃｍ厚さのお肉
それぞれのサイズのお肉の
”ポワレ”
出てきた肉汁を丁寧にかけ乍らの
火の通し方を学んで頂きました
🌽ヤングコーンの網焼きを添えると
夏感マシマシです
🐷豚ロース肉の程よいコクと
酸味を効かせた
夏野菜のラヴィゴットソース
メリハリの利いたマッチングは
嵌り過ぎて
怖いものなしの夏になりそうです～🌻
次回は【 🍊バレリーナの夜食＆エンダイブのサラダ 】をご紹介します♪
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