Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
７月のテーマは
『🌞夏の訪れ🌞』
梅雨が明け 一気に夏日が来る頃
元気に過ごす工夫がいっぱいです♫
【7月のmenu】
🌱W枝豆のスープ「夏の訪れ」
🐷ポークソテー夏野菜のラヴィゴットソース
🍊バレリーナの夜食＆エンダイブのサラダ
🌞パッションフルーツケーキ
【🌱W枝豆のスープ「夏の訪れ」】
店先で 枝付き枝豆を見付けると
あ～！夏が来た～🌞
と 実感する ”Petite Miyaco” です♪
奔りの枝豆の
初々しい味わいのポタージュに
コンソメゼリーに閉じこめた
🌱枝豆のW使い🌱
トロリと濃厚な食感
プルンとした口当たり
コントラストのはっきりした味わいは
枝豆好きさんには堪りません
枝豆の茹で加減ひとつで
アッサリ仕立てにしたり
甘さを引き出したり
自分好みにカスタマイズ出来るんです
実際に素材に向き合う事で
より理解が深まり 周辺知識が増えるのも
リアルレッスンの醍醐味ですねー
ほのかにクミン香る
コンソメス～プを含ませた
星麩を添えて
七夕さま仕立てに仕上げました🎋
織姫様と彦星様
何となく気になって
夜空を見上げてしまった夜
☆彡
今年は逢えたかな～💗
次回は【🐷ポークソテー夏野菜のラヴィゴットソース】をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は ”ひと皿” を深く学びます 🍽
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