Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
ニンニクの芽の旬は
５月のほんのひと時
このチャンス❣ 逃しませんよ～♬
【🧄新ニンニク＆🌱地産ニンニクの芽のパエリア🥘】
ニンニクの芽🌱
チャイニーズ以外にも大活躍の巻です
🧄ニンニクよりも
香りも 味わいも 穏やかな万能選手❣
”シャキッとした食感と甘さを楽しむ”
スリムなスティック✨
🌾白米 🌾玄米 🌾大麦 🌾平麦
ブレンドした穀類を グラウンドにして
🌱さっと炒めたニンニクの芽
🧄甘さを引き出した焼きニンニク
菜花
🐷パンチェッタ など
ジャストフィットな素材で
最高のパフォーマンスを引き出すのが
ア・ターブル流です
🥘パエリアを上手に作る秘訣は
穀類を洗わないこと！ と
キッパリ ”Miyaco先生”
🇪🇸 スペインでは
蓋をしないで炊き
少～し
芯が残っている位が好まれるとか
国が異なれば 美味しさの基準も又然り
海の向こうの美味しさに
想いを馳せる ”Petite Miyaco” でした
次回は【🌹薔薇のクリスタルゼリー】をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は ”ひと皿” を深く学びます 🍽
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