Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
🍁つるべ落としの晩秋に
心がゆる～くなる焼き菓子です💗
【🍁メープルマドレーヌ】
みんな大好きな 💗
🇫🇷仏蘭西発祥の焼き菓子
”マドレーヌ”
パティシエが作ったような
深い味わいの秘密㊙️は
「生地の作り方
」
どのタイミングで
どのように
どのくらい
”材料” を混ぜるかが大きなポイント
クラシックな舟形のマドレーヌ型に
種殺しした生地を流し込んで
焼くこと13～15分
型から取り出すと
まるで 木の葉のよう🍂
２～３日置いて
生地がしっとりと馴染んできたら食べ頃です😋
🍁カナダ産ダークメープルシロップと
🐮発酵バターの風雅な風味
胡桃が 秋を醸します🍂
作った自分がビックリするほどの美味しさ
感動すると
🎁誰かにプレゼントしたくなりますよね💖
もうお店では買わないお菓子が
また
ひとつ増えてしまいました～💔
”Petite Miyaco” の贅沢な悩みです
１２月の「ア・ターブルのおもてなし」は
１２/９（火）～１３（土）
「ビーフ・ウェリントンマディラソース」
or
「牛肉のハーブ塩釜焼きザクロソース」他
詳細はHPからご確認くださいね
ア・ターブルのおもてなしはコース仕立て
一皿を深く学びます🍽
