Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
【大根のみぞれ羹】
1月おもてなし料理
ラスト飾る冬野菜は 変幻自在の『大根』君✨
七草のすずしろとしても お馴染みですね
デザートという大役を、
『大根』君に任せていいんですかーっっ⁉️
”Petite Miyaco” の頭の中は
ハテナ
でいっぱい🧐
大根と寒天とお砂糖だけ⁉️
とーってもシンプルな 組み合わせから
『大根』君のポテンシャルを引き出します
✔ 鬼おろしで粗目におろし
✔ 加熱してもシャキシャキ感を残す と
“食感と瑞々しさが” が生かされて
満足感たっぷりのデザートができる不思議✨
雪輪に抜いて
白餡に重ねてもGood
搾りたての香り高い柚子果汁と
🍯蜂蜜シロップが
みぞれ羹を優しく包み込みリードします💖
大根ってこんな顔もあるのね～
場外ホームラン級の感動でした
想像を〝軽々と超えてくるお料理” との出会いは
ワクワクが止まらない
「ア・ターブル」の魅力です💖
２月の「ア・ターブルのおもてなし」は
２６．２/１０(火)～１４(土)
「🐟アンコウの煮込みスペイン🇪🇸風」他
詳細はHPからご確認くださいね♪
「ア・ターブルのおもてなし」は一皿を深く学びます🍽
