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料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいの三拍子
ワンポイントでちょっとおしゃれな
みんなが笑顔になれるお料理をこちらでご紹介しています。
【皮パリパリ肉汁ジューシー餃子】
【隠し味はオイスター！】
………
おはようございます☁️🌥
【📝レシピあり】
5月30日 日曜日
あと1日で5月も終わり
最近、自粛生活のせいか？
歳のせいか？
時の流れが早過ぎます。
毎日在宅の方も
たまにはご家族でワイワイ
プレートごはん
皮パリパリ餃子🥟
隠し味はオイスターソース
ニラたっぷり
新玉ねぎも入れて
ニラにはビタミンBがたっぷり
疲労回復にも
豚肉と合わせると
栄養的にも理想の組み合わせ
肉汁がジューシーに
仕上がるポイント
失敗しないポイント
パリパリの秘密
詳しくはこちらをご覧くださいね💁♀️
🆔413095
📝レシピ📝
【材料】
20個分 ⏰20分
餃子の皮…20枚 大判
豚ひき肉…100g
A.李錦記オイスターソース…大さじ1
A.酒…大さじ2
A.ごま油…大さじ1
A.塩・こしょう…各少々
A.にんにく…1かけ
A.しょうが…1かけ
A.片栗粉…大さじ1
ニラ…1/2束（50g）
玉ねぎ…1/2個
水…100ml〜
ごま油…大さじ2
ラー油…お好みで
【下準備】
＊ニラ、玉ねぎは細かくみじん切り。
＊にんにく、しょうがはすりおろす。
【作り方】
⑴豚ひき肉は【A】を合わせて、粘りが出るまで良く混ぜておく。
〈水分を肉に吸わせて、肉が白っぽくなるまで〉
⑵肉種にさらにニラ、玉ねぎを加えて混ぜる。
⑶餃子の皮に種を乗せて、皮のまわりに水〈分量外〉を付けてヒダをつけてたたみながら包む。
⑷ ホットプレートに餃子を並べて目盛りを高温にして、水を注いで蓋をして皮が透明になるくらいまで焼く。
⑸ 皮が透明になったら蓋を取り、水分を蒸発させる。
⑹ごま油を餃子の周りからまわし入れ、皮がパリッとするまでこんがり焼く。
何もつくなくてもおいしいですが、お好みでラー油などを付けても美味しいです。
★この餃子🥟作ったら
きっと誰かに自慢したくなります。
そんなパリパリ餃子です🥟
★【パリパリの羽根つき餃子】
絶対失敗しない羽根つき餃子の作り方です。
★先に油を敷いて、餃子を並べて、後からお湯を入れるやり方では、皮に油の虎模様が付いてしまう。
焼いているうちに返そうとして皮が破れてしまう。
そんな失敗なしです。
★肉汁ジューシーのポイントは肉だけの段階で調味料をしっかり加え、水分を肉に吸わせることです。
ぜひ作ってみてくださいね。
🍳つくれぽ大歓迎🍳
詳しいレシピ📝
Nadiaをご覧くださいね。
Nadiaでは
李錦記特設ページ公開中です。
オイスターソースの意外な使い方も。
♬……………………♬
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