2月26日 火曜日
おはようございます♡
昨日の真っ白な食材だけの
ホワイトクラムチャウダー
ブログのAmebaトピックスに
掲載していただきました😊
👇👇 連投失礼いたします。
ホワイトクラムチャウダーを
👸白雪姫のクラムチャウダーに
お洒落なネーミングにしてみました💕💕
ジャリっとしたら
美味しさも半減します💦
今日は砂抜き方法
📝貝類の砂抜き📝🐚
①海水程度
〈舐めてみて塩っぱいと感じる〉の塩水を
平らな容器に入れ、
貝を重ならないように並べて、
上に新聞紙などをかけて暗くする。
この状態で1〜2時間以上おく。
この状態で1〜2時間以上おく。
出来れば網を中に入れると
吐いた砂を別の貝が吸わないので
ジャリっと残念な感じはないです。
網を入れなくても
ジャリっと残念な感じはないです。
網を入れなくても
ボウルでは貝と貝が上下で重なり合うので
必ず平たい容器に一層にして
夏場は冷蔵庫に。
👉これは正当な料理本や料理教室で教える方法
そんなに待てない❗️
夕方スーパーで買い物して
すぐに使いたいという方
📝貝類の砂抜き方法
夏場は冷蔵庫に。
👉これは正当な料理本や料理教室で教える方法
そんなに待てない❗️
夕方スーパーで買い物して
すぐに使いたいという方
📝貝類の砂抜き方法
インスタント編📝
50度のお湯を用意します。
熱湯と水を半々よりやや水多く
45：55くらい
水が0度なら半々でOK
これに漬けると貝類が目覚めたように
10分もすれば
中から出てきて砂を吐きます。
帰宅してまずこれをして
他の準備をしている間に
砂抜き出来ます。
👆急ぐ時にはぜひ一度
みなさま素敵な一日を
お過ごしくださいませ〜💕
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ありがとうございます💕
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