あっという間に
GWが始まりそうです。
皆さま、ご予定はお決まりでしょうか。
さて
５月季節の一皿は
あの「焼きトウモロコシ」です！！！！
私どものスペシャリテの一つです。
ゆっくり真っ黒になるまでローストした
焼きトウモロコシ。
水分をとばした焼きトウモロコシ
その分、たくさんの素材を贅沢に使用することに
よって焼きトウモロコシの旨味を存分にお楽しみ
いただきます！
焼いたトウモロコシ
ここからの裏ごしがめちゃくちゃ力仕事で(;^_^A
でもその結果、極上の一皿が出来上がります！
また
前菜は宮城県の合鴨のガランティーヌ
初めて使用する素材に
そのデカさに戸惑いもありましたが
こちらも予想以上に美味しく仕上がりました。
あとは盛りつけを考えて出来上がり
来週、完成系になります。
週末は混み合うかと思います。
少し早めのご予約を^ ^
平日はそんなことはないと思います。
前日、当日でもお気軽にお問い合わせ下さいませ。
GWの月・火曜日は営業します！
５月のノンアルコール
アッサムとリンゴ 梶井さんのミントの香り
ア・ラ・ルーシュ
先日お知らせした内容の誤りがございましたので
再度お知らせいたします。
上記の通りです。
5日 営業
6日 営業
8日 臨時休業
5日、6日は普段お休みを頂いている月・火曜日
この機会に是非ご来店下さいませ。
本日はあいにくの雨模様ですが
万博が始まりました。
万博の帰りにレストランへお立ち寄りください。
地下鉄御堂筋線あびこ駅から徒歩5分程度です。
万博会場からは地下鉄で53分もかかりますが(;^_^A
堺旧港船着場から遊覧船なるものがあり
会場まで35分
料金は高めの3,800円ですが
便利かもしれません。
ご参考まで
あびこ フランス料理館4に是非ご来店下さいませ^ ^
前日・当日はお気軽にお電話にてお問い合わせ下さいませ。
ア・ラ・ルーシュ
桜も満開
春春春、入学式も終わり
新しいスタートの始まりです。
大阪城は桜満開で
久しぶりに訪れたのですが
これまた人、人、人
あびこでは全く観光の方を見かけませんが
あっちもこっちも訪日外国人でいっぱいでした。
あびこはいつでもゆっくりお食事をお楽しみ頂けますので
是非、ご来店下さいませ^ ^
さて
フランス ピレネーからアニョ ド レが入荷しました！
お母さんのミルクだけで育った仔羊。
この季節にしか楽しめない素材です。
是非、リクエスト下さいませ。
仔牛に近い旨味です。
いやそれよりジューシーで旨味を感じれます。
その他の料理も
4月はほんと春らしい内容になっています！
ゴールデンウィークの月・火曜日は営業します。
今まで営業してこなかったせいで
シーンとした営業になりそうです。
是非こちらもよろしくお願いします。
ア・ラ・ルーシュ
先にゴールデンウィークのお知らせを！
今年は月・火曜日も営業いたします！！
詳しくは画像カレンダーを参考下さい。
あっという間に４月です。
まだまだ肌寒い毎日なのですが
メニューは春いっぱいの内容になっております。
４月のメニュー
メニュー | フランス料理 ア・ラ・ルーシュ a la louche
春のデザートは「いちご」
いちごのシブーストといちごのスープ
かっこいい見た目ですが
可愛い味わいです^ ^
メレンゲを合わせたイチゴのムース
表面をブリュレのように焼き上げて
美味しいスープとお楽しみ頂きます。
余談ですが
おなじみのクレームブリュレ
直訳すると焦がしたクリーム
crème brûlée（クリーム 焦がした）
クレーム ブリュレ
前菜はみんな大好き
パテ・アン・クルートです。
寝かした後、この煙突にコンソメを流し
旨味を閉じ込めます！
見た目からクラシカルな一品。
お肉のパテと違って
素材、調理工程などに手間暇かけた一品になります。
こんなことやあんなこと
出来上がってしまうと切って盛りつけするだけなのですが
仕込みから出来上がりまで３日以上・・・。
溜息が出ますが
だからこそ
そこには作り手の想い・パッションが宿り
大切に作り上げ、美味しくなります！
私共にとって
フランス料理にはロマンがあります。
要は
フランス料理が大好きです^^
そんなことはさておき
今月のノンアルコールカクテルのおすすめは
ノンアルコールカクテル
グレープフルーツとローズマリー
今月はたくさんあるので
搾りたてのカクテルをお楽しみ頂きます！
ワインも春らしいおすすめがいっぱいです。
桜もそろそろ見頃になるのでしょうか。
意外と長居公園の桜も見ものです。
ランチ後、ディナー前に長居公園のお花見をおすすめします！
毎度のことですが
もう少し頻繁にブログを書けるよう努めます。
最近はSNSが沢山あり
どうしても手軽なInstagramがメインになってしまいがちで(;^_^A
でも個人的にはブログの方が好きです。
長々となってしまいますが
こちらの方が素直に想いを書けるので。
Instagramはちょっとカッコをつけてしまうので( ´∀｀ )
では４月もよろしくお願いいたします！
ア・ラ・ルーシュ
2009年3月24日オープン
今月24日で16歳になります。
人間に例えると
まだまだこれからの若者((´∀｀))
高校生。。。
それでも16年やってこれたのか！？と驚きの
喜びを感じています。
皆さま、本当にありがとうございます！
20年30年と
まだまだ頑張りますのでよろしくお願いいたします！
3月はエスカルゴやフォアグラをお楽しみ頂ける
私共にとってはスペシャルな一か月のメニュー。
是非ご来店下さいませ。
今日のお魚はサクラマス。
お肉も美味しい素材が入荷中です。
めちゃくちゃ気合い入ってます！
是非ご予約下さいませ。
ア・ラ・ルーシュ
06-6697-6632
