中古なので早速使えるか実験
調理より先に動作テストして不具合あるなら返品
温度55度 時間2時間にセット
容器に水を入れてスイッチ入れると予熱スタート
予熱が終わり55度になるとタイマースタート
もちろん自動です
基本予熱から終わりまで自動
低温調理器の中のスクリューが回って常に水を攪拌してる状態
温度を測ると53度
各社誤差があるみたいなので許容範囲内
1時間経過も53度を保っている
2時間経過し53度を保って終了
動作は問題無し
8時間とかの長時間テストはまた今度！
さて何作るかな？
定番のローストビーフやサラダチキン
色々作ってみたいな〜
楽しみですわ！！
もも肉 国産の安いの買って来た
常温に戻しておく
少し大きめにぶつ切り
丸ごと焼くレシピが多いなか
ぶつ切りして焼くのは珍しいかな
この時点で塩をしておく
レシピには無いが庭のローズマリーを切って洗って乾かしておく
フライパンに薄く油を引き
肉を移してローズマリーも入れる
コールドスタート
並べ置いてから火をつける
中火程度で少し音が出る程度で焼いていく
時折フライパンを回して火の当たる位置を調整
周りが白くなってくるまで焼く 13分くらい焼いた
裏返して1分くらい焼く
良い色に焼けた
肉を取り出して
脂をフライパンから容器に移す
フライパンの焦げ等はそのままにしておいて
味醂と酒を入れ煮詰めアルコールを飛ばす
焦げ等もここで剥がし混ぜる
醤油と砂糖を入れて
肉を戻し入れ絡めていく
好みの味まで煮詰め出来上がり
肉はしっとり皮はパリっと
美味しい定番の照焼きチキン
このレシピだと簡単で気を使わないで出来る
先ず、焼きムラがすくない
焼けてない肉は、良く焼ける部分へ移動と調整が楽
次に切ってあるので味が入り易い
そして、ほぼ放置で完成する
肝心の味は…美味しい😋
ベーシックな照焼きチキン
しっかり下味も入っていて誰もが好きな味
肉の旨味、メイラード反応、食感、味の入り具合
どれも良い！
流石志麻さんって感じでした
他の惣菜は出来合で済まし
味噌汁は麦味噌で仕上げた
ご馳走様でした！
お昼何にしようか？
夕方から仕事だし簡単な物にしよう
そう言えばレモン🍋が余ってたな
北条の無人直売所で買ったレモン2個で100円
そろそろ食べないと痛みそうだし
残りの具材は余物でパスタ作ろう
レモンとマグロ水煮のパスタ
レモンの皮を削り半分は飾りに、残りはニンニクと一緒に火を通して香りを出す
イタパセ忘れてた
レモン🍋を絞る
材料の準備完了！
オリーブオイルを入れて
ニンニクとレモン皮を弱火で香り出し
良い香りがしてきた！
ここでレモン汁投入
パスタ茹で上がる1分前にパセリ半分と
マグロ水煮を入れて中火にかける
パスタ茹でる
茹で上がったパスタをフライパンに移して
いしる少々とお湯を適量入れて煮詰める
水分無くなったら更に盛り
イタパセとレモン皮を上からかけて完成
レモンの酸味が程よくツナの旨味とバランス良く
さっぱりして美味しい
今の時期にピッタリのパスタだな！
休みの日は温泉♨️にも行った
北条シーパの湯
露天風呂はオーシャンビュー
お湯も潮水^ ^
休日
オカンのコーヒーメーカーの電源ケーブルが断線してたので繋ぎ直して修理完了
庭のイタパセもそろそろ育ってきたな
と思ったら
あちこち虫食い
コナガかな？ガの幼虫🐛だな
腹立つからBT剤で駆除する
BT剤なら有機で使えるしね 安心
仕事中、北条浅海の海
海燕が盛んに飛んでた！
沖に安居島が見える
休日
風邪ひきかけて微熱
ダルいけどお腹は空くので
炒飯作った！餃子は味の素の冷凍
大根の漬物は砂糖と塩だけの漬物で
割合をテスト中！
砂糖1に塩0.25位が美味しいので
ここからもう少し割合をテストする
明日はまた仕事だな
風邪薬飲んでゆっくり寝よう！
捌くのは忘れてないみたいで普通に捌けたよ
今回は時間が無いのでアラは捨てる
今日はアクアパッツァを作る
ミニトマトとイタパセ、白ワイン、水、塩
切り身に塩して30分冷蔵庫で保冷
取り出してペーパーで水分拭き取る
ガーリックオイルを作る
イタパセの茎も入れて香り出し
鯛の皮面から中火でじっくり焼く
裏面は消毒程度焼く
一度鯛を取り出してトマトを入れ塩を振る
トマトが崩れてきたら白ワインを入れアルコールを飛ばして水を入れ、上に鯛を乗せて
蓋をして5分程煮込み
蓋を取りソースを好みの粘度に煮詰めて出来上がり
本日の夕食
桜鯛のアクアパッツァ
ペペロンチーノの生ハム添え ルッコラジェノベーゼ
アクアパッツァ
味は美味しいね
でもまだ脂が乗ってないかな
ちょい旨味が足りないかも
このソースをパンに浸して食べたらめっちゃ美味い
身より好きかも❤️
最近定番のペペロンチーノ
ルッコラソース使い切らなくてわ！
食べた時は苦って思うんだけど
しばらくすると、また食べたくなるんだよね
不思議なソース
癖になる
ピリ辛のペペロンチーノと良く合うしね
美味しいわ
ご馳走様でした
2年前に作ったデザイン案
陸上自衛隊明野駐屯地 明野航空学校の本部庁舎の建て替えに伴い周囲のマンホールの蓋5枚に使用されるそうです。
もう忘れてたわ^ ^
最初はVIP用のメダルと言う話しで
何にでも自由に使ってくださいと言ったのだが
マンホールの蓋とは面白いな！
使って頂けるのは嬉しい限りですな！
コンセプトは…もう忘れた…確か
確か八咫鏡・天叢雲剣・金鳶に山、海、太陽を入れて欲しいとの事だった
横の盆栽は何だろう？誰か寄付したんだろうな
明野航空学校と言えば陸上自衛隊航空部隊の総本山
そんな所に使って貰えるのはちょい嬉しいな
お知らせ下さったタケちゃんありがとう😊
帽子も考えだけども…
葉っぱのみ収穫が結構面倒
硬い茎は取り除き3回ほど洗って水気を切る
そのまま食べても良いけど
お試しでペーストにしてジェノベーゼ風に使う
ルッコラの葉っぱ、カシューナッツ、ニンニク、塩、砂糖、パルメザンチーズ、オリーブオイルとイノシン酸のアンチョビ入れて
ハンディブレンダーでペーストに！
苦味と辛味が強めで胡麻みたいなコクがあるペースト
ちょい薄めたいので牛乳を少し足して出来あがり
ペペロンチーノを作っていく
簡単簡単
パスタを茹で上がり3分前にフライパンに移し
茹で汁を足してフライパンの中でアルデンテに仕上げる
その間クルクルとパスタを回して小麦粉を溶かし乳化さす
生ハムとルッコラのジェノベーゼを少しだけ
パスタに飾って出来上がり
ルッコラは大さじ1位かな？
多く入れると苦味が勝つので少な目で！
ペペロンチーノとルッコラのホロ苦いのがよく合う
塩味、コク、苦味、旨味がマッチして美味しい
癖になる味
翌日また食べたくなる
余ったペーストは容器に保存して冷蔵庫へ
カルパッチョや焼魚にもお勧め！
さほど待つ事無く入店
おすすめの肉肉うどんの文字に惹かれ注文
イカナゴ天も一緒にオーダー
店内は手打ちうどんを打つリズミカルな音が心地よい
フルサービスなので座って待っているだけ
先ずはイカナゴ天が来た！
春らしい天麩羅
臭みもなく普通に美味しい
備え付けの塩が湿気で塊になってたのが残念
うどんも来た！
肉肉うどん 1100円
肉うどんに鶏のハラミの炭火焼きかな？をプラスした肉うどん
鶏のハラミは美味いな〜！
でも肉うどんの出汁と混ざると鶏のハラミが勝ちすぎて出汁の味が濁る
其々は美味しいんだけどね
別に食べた方が美味しい気がするけど
それでは焼鳥になるな^ ^
でも値段とは....
麺がもちもちで少し柔らかめな生地
んータピオカ粉でも混ぜてるのかな？
白鳥の六車の麺に似てるかな
自分の好みでは無いな
人それぞれ好みがあるからね
自分の好みではなかったけど
標準的には美味しいうどんだと思う
ノウハウは大和製作所かな？
なんとなくバックグラウンドが見えてしまう^ ^
苺、塩、砂糖、バルサミコ酢、オリーブオイル
全部容器に入れてブレンダーでペーストにする
生ハム、ルッコラ、飾りの苺を用意しておく
パスタを茹でて塩水で冷やして、よく水を切り
生ハム、ルッコラ、苺を飾り、最後に
パルミジャーノレッジャーノを降ろし掛けて完成
苺感はそれ程無く
トマトパスタに似た旨味を感じる
塩味と甘味が良い感じでまとまってるな
あっさり食べれて美味しい😋
これで無くてはダメと言う事は無いけど
コース料理の中の一品として出すにはもってこいだ
もっと塩味と甘味をはっきりさせて
カルパッチョのソースにしても美味しいかも
フルーツトマトと合わせても良いな！
ソルティガも好調
潤滑油はナスカブル
コンクエストもスムーズだし
電動はメーカーメンテナンスに出した後
一度も使って無い
オシアジガー1500HG
そう言えば前回バラして無かったな
グリス刺し直すかね
バラして掃除してグリスさして
クルクル気持ち良く回る！
使わない限り
また半年後にメンテナンスだな
