【日弁連】
日弁連の上層部でご活躍の先生とデート🩷
いきなりIPOの話から😅
どうしたらベンチャー企業を上場まで引き上げて
弁護士の活躍の場を広げられるのか？
『先生がそれで顧問でつけようとしたらおいくらなの？』
と具体的な額面を聞きつつ
汐留のFish Bank Tokyoさんで頂いたのはコチラ
↓↓↓
●AMUSE
雲丹フランとキャビアの一皿
Sea urchin Flan and Caviar
雲丹フラン大好き！シジミ出汁ゼリーがフランを被っていて、その上に北海道産雲丹とキャビア。これより上ある？
●APPETIZER
穴子を2種の調理法で 夏の庭園に見立てて
Two kinds of Conger eel with Summer Vegetables and Paprika Sauce
穴子は、フリットと白焼きの2種類。両方フリットでもいいかな。下にはパプリカソース。穴子の他に、オクラやチェリートマトも。上にはトマトの泡。
●INSPIRATION
本鮪大トロシェフのインスピレーション
Bluefin Tuna" OOTORO"Chef's Inspiration
大トロカルパッチョではあるんだけど、紫がかったクリスピーなお菓子みたいなの(ブルスケッタみたいな役割)これ何だろ？程よいサクッと感で、大トロの溶ける感じを邪魔しない。
●SOUP
オマール海老のローストとビスク
Roasted Lobster and Lobster Bisque
テーブルに着く前から良い香り。オマール海老のビスク大好き！でも、スープだけだとイマイチ？？でもでも、オマール海老と一緒だと最高！！！粉つけて揚げ焼きみたいにしてるのかな？カラシ菜が添えてあります。
●FISH
優しく火入れしたメカジキ
ズッキーニのピュレにマルサラ酒のソース
Swordfish Cooked at Low Temperature with Zucchini Puree and Marsala Wine Sauce
お魚はメカジキ。レアではなくちゃんと火が通ってますが、硬くない。テーブルに着く時がコレだから、めちゃくちゃ計算されて火を通してるのかな？と連想。
●MEAT
米沢牛フィレ・飛騨牛サーロイン
"Yonezawa" Fillet and "Hida" Sirloin
米沢牛は黒トリュフと赤ワインソースで濃いめなソース。飛騨牛はかなり霜降りってるから、添え物大事！白ゴーヤ、ヤングコーン、白らっきょ、ツルムラサキ、そしてズッキーニに見えるけどキュウリ？！ヤングコーン好きなので、先に食べる。お野菜は、まんまその味！この組合にしてる理由も納得です。白ゴーヤは超苦いから注意！そして、キュウリ！スイカみたいでした…さすが同じウリ科。
●DESSERT
ココナッツパルフェ～南国のフルーツを添えて〜
Coconut Parfait with Tropical Fruits
ちなみにパンはメゾンカイザー。エクメックみたいなパンだったけど、FishBankさんオリジナルかな？
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