カツオのグリルとキノコのマリネ

「カツオの軽い網焼き・キノコとレモンビネガーのマリネ」

脂ののった美味しいカツオです　身もモチモチですよ

そんなカツオをレアーで・・・

タタキと違うのは氷水で〆てないことです

程よく生温かいと言った感じでしょうか？

脂も固まらずとても好きなこの食べ方！！

カツオにはしっかりと味をつけてます

クレイジーソルトにキジャンスパイス・白醤油を少し振って強火でグリルです

ソースとなるのはキノコのマリネです　

優しく火を入れたキノコにレモンビネガーと白ワインそしてコンソメを少々後はオリーブオイルです

調理法はいたってシンプルです

ポイントはそのままでも食べれるぐらいのカツオの下味です

漬けをグリルしても美味しいですよね

レモンの風味の利いたキノコのマリネでパンチを利かせて後味すっきり

そんなイメージで作ってみました

冷たくないタタキのようなカツオのオードブルをご紹介しました

特製カレーパン！！

「野菜たっぷりのカレーパン」

ちょっと遊びでカレーパンを製作

やはり揚げたては最高です

なんとなく懐かしいようなパンですよね、カレーパンって

イメージは長野の名物「おやき」のように野菜たっぷりのカレーパン

通常の野菜のほかにはキノコや小松菜なんかも入ってますよ

数種類のスパイスを利かせて煮込んだ具をフワフワのパンで包み込んで揚げました

やはりカレーパンは周りにパン粉が付くとサクサクで美味しさ倍増です

今度はホワイトシチュー入れてみようかなぁ～なんて考えてます

ポテトチップス＆マグロのタルタル

　　　　　Potato-chips & tuna

「シャドークイーンと鮪のタルタル」

綺麗な色のジャガイモ「シャドークイーン」

最近はスーパーでも見かけるようになりましたね

この綺麗な色を生かすのはやはりフライです

色も綺麗に仕上がりますよね

このポテトチップスと相性の良いのが鮪

この少し塩気のある揚げたポテトチップスに乗せてカナッペ風

これ食べるときにゆっくり持ち上げないと折れてしまいます

ポイントは鮪がのっているところを持つこと

なんて、勝手なことをいってますが・・・