塩麹と発酵食品

今更なのですが、昨日初めて塩麹漬けを作りました。

なかなか美味しい（手前味噌ならぬ手前麹？）。

そしたらお客様からは「酵素ドリンク」についてのお問い合わせを頂き、友人からは「手作り酵素」についての話を教えてもらい、知人からもヨーグルトで作るお漬物の話を聞いたりと、昨日は発酵食品の話題で終始しました。

どれも面白そうなので、試してご報告致しますね～。