こんにちは。
銀座にある割烹。
それはそれは…
市場から仕入れた高級な食材をふんだんにつかって…
創意工夫をこらしたお料理を満足いくまで堪能させてくれる…というイメージでしょうか。
しかし、
今回うかがった銀座にある「割烹 室井」は、もっともっとすごかった
市場ではなかなか手に入れることができない山の恵みを、
大将や女将さんが山々に入り採ってきて、お料理してくださる…
秋には茸、春には山菜がメインです
これこそが本当に貴重で高級なのではないでしょうか。
着物の女将さん、大将がお出迎えくださいました。
気分よく白ワインを。
すっきりした口当たりで、かつ香りが華やかでフルーティー
ごくごく…飲めてしまう(笑)
お料理は写真にあるもののみで、一部です
お刺身
白菜とクリーム餡
真っ黒だけど、茸
岩茸(いわたけ)？
とてもとても珍しく貴重な茸です。
おからの和え物
こちらの定番料理とのこと
優しい味付けで、大根やにんじんの歯ごたえが良くてクセになります
今まで食べたことのない茸でした
香りが上品でぷりっぷりとした歯ごたえもよく、松茸よりもスゴいかも
なめこ等のヌメヌメ系の茸をバターソテーして黒胡椒でアクセントを…
そして硬めの麦ご飯を添えて。
これは…
ちょと(笑)反則のような気がしますが…あらまぁ美味しいっ
キレイな硝子の器の中にはルビー
のような美しいトマトが鎮座していました。
それはもぅ、家で食べるトマトとは数段レベルが違って
お出汁がこれでもかというほど、身に染み入っていて…
一噛みするごとに、ひんやりお出汁が溢れ出して…
じゅわぁぁ～と瑞々しいのです
あぁ…幸せっ
白和え
大好物なので、地味ではありますが私的にはテンション高いです(笑)
本日のメインは、
和牛ステーキ
でした。
素敵な赤身肉でしょ
だけど、それよりも夢中になってしまったのが…
隣のマッシュポテト
黒いのは…これまたトリュフに似た茸
香りがトリュフみたいなんです。
女将さん考案の逸品
マッシュポテトがこんなに美味しいものだとはっ
贅沢にお肉で巻いて食べたら、
これまた美味
絶品
茸って…こんなに奥深く、まだまだ知らないものばかり。
最後の締めは…
そば、稲庭うどん、おにぎり、焼おにぎり、パスタ、オムライス、カレー、リゾット、一口メンチカツ等…好きなものを。
悩みに悩み…
女将さんが二品でも良いんですよ～の一言に便乗(笑)
茸リゾット
一口メンチカツ丼
お客様の要望に応えていたら、いつの間にかご飯もののメニューがふえてしまったそう(笑)
…ということは、まだ増えるのかな
だけど、最初にオムライスが食べたいと言った方は度胸ありますね
お客様を喜ばせたい…という姿勢が気持ちよく伝わってきましたし、
命をかけて提供してくださる旬のものたちを頂けるという贅沢さ
ご馳走さまでした
そして、大将と女将さん、ありがとうございました。
Android携帯からの投稿
銀座にある割烹。
それはそれは…
市場から仕入れた高級な食材をふんだんにつかって…
創意工夫をこらしたお料理を満足いくまで堪能させてくれる…というイメージでしょうか。
しかし、
今回うかがった銀座にある「割烹 室井」は、もっともっとすごかった
市場ではなかなか手に入れることができない山の恵みを、
大将や女将さんが山々に入り採ってきて、お料理してくださる…
秋には茸、春には山菜がメインです
これこそが本当に貴重で高級なのではないでしょうか。
着物の女将さん、大将がお出迎えくださいました。
気分よく白ワインを。
すっきりした口当たりで、かつ香りが華やかでフルーティー
ごくごく…飲めてしまう(笑)
お料理は写真にあるもののみで、一部です
お刺身
白菜とクリーム餡
真っ黒だけど、茸
岩茸(いわたけ)？
とてもとても珍しく貴重な茸です。
おからの和え物
こちらの定番料理とのこと
優しい味付けで、大根やにんじんの歯ごたえが良くてクセになります
今まで食べたことのない茸でした
香りが上品でぷりっぷりとした歯ごたえもよく、松茸よりもスゴいかも
なめこ等のヌメヌメ系の茸をバターソテーして黒胡椒でアクセントを…
そして硬めの麦ご飯を添えて。
これは…
ちょと(笑)反則のような気がしますが…あらまぁ美味しいっ
キレイな硝子の器の中にはルビー
のような美しいトマトが鎮座していました。それはもぅ、家で食べるトマトとは数段レベルが違って
お出汁がこれでもかというほど、身に染み入っていて…
一噛みするごとに、ひんやりお出汁が溢れ出して…
じゅわぁぁ～と瑞々しいのです
あぁ…幸せっ
白和え
大好物なので、地味ではありますが私的にはテンション高いです(笑)
本日のメインは、
和牛ステーキ
でした。
素敵な赤身肉でしょ
だけど、それよりも夢中になってしまったのが…
隣のマッシュポテト
黒いのは…これまたトリュフに似た茸
香りがトリュフみたいなんです。
女将さん考案の逸品
マッシュポテトがこんなに美味しいものだとはっ
贅沢にお肉で巻いて食べたら、
これまた美味
絶品
茸って…こんなに奥深く、まだまだ知らないものばかり。
最後の締めは…
そば、稲庭うどん、おにぎり、焼おにぎり、パスタ、オムライス、カレー、リゾット、一口メンチカツ等…好きなものを。
悩みに悩み…
女将さんが二品でも良いんですよ～の一言に便乗(笑)
茸リゾット
一口メンチカツ丼
お客様の要望に応えていたら、いつの間にかご飯もののメニューがふえてしまったそう(笑)
…ということは、まだ増えるのかな
だけど、最初にオムライスが食べたいと言った方は度胸ありますね
お客様を喜ばせたい…という姿勢が気持ちよく伝わってきましたし、
命をかけて提供してくださる旬のものたちを頂けるという贅沢さ
ご馳走さまでした
そして、大将と女将さん、ありがとうございました。
割烹 室井 （割烹・小料理 / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
Android携帯からの投稿
に美しい姿
でしたぁ
でした。
のおめでとう…で私の誕生日だとわかったそう
のコンポート
凛とした空気が気持ちいい。
