～井澤食堂～豚ロースモモしゃぶ鍋かます鰤カルボナーラあさり刺盛サザエチラシ寿司海老マヨ手羽元

■豚ロースしゃぶ鍋

野菜は鍋として、肉はしゃぶしゃぶして喰らいます。いいんです。水菜がしゃきしゃきです。

■かます塩焼き

お買い得だったので購入。細長くて身は決して多くないですが、白身がめちゃうまい！

鯛より好きかも。

■しゃぶ鍋〆ラーメン

今回は乾麵でいきました。堅めで。乾麵も　きみ　うまうぃ～ね。

■しゃぶ鍋〆雑炊

米は茶碗一膳分くらいでちょうどええ。旨味を飲み干します。

■牛バラ炒め
女将が意外と味付けされてる肉が好きなのであります。こいつは味濃い目でバラてあって脂もかなり多め。

多分焼きすぎるとカスみたいになっちゃうパターンのやつ。ゆで卵もすごくいい感じ。

これは米　米　米！

■鰤照り焼き

こやつは天然物でなんとも長崎市長賞をとったらしき逸品みたいなのだが。。。

失敗。グリルで水分と脂がとんでしまった・・・　次回はフライパンでリベンジ！

■和風カルボナーラ風
長澤家のレシピを参考に。大将は勝手にイメージで作るのでカルボナーラかな～？くらいの感じ。

卵を少なめにしたからでしょうか。

余ってた鶏ささみと玉ねぎを塩胡椒、味の素、めんつゆ＆オリーブオイルとローストガーリック。

麺をぶちこんで。そのまま　卵とパルメザンチーズを混ぜたやつにぼん！もう一回めんつゆたらりの

黒胡椒パラパラ。

■アサリ汁

鰹だし・みりん・水にあさり、えのき、葱ど～ん。

■季節のお造り

鯵くん　君　うまうぃ～ね。

■アサリダシ醤油ラーメン

アサリの汁と醤油ラーメンのコラボレイト。

■豚ももしゃぶ鍋

冷蔵庫一掃で。白菜・もやし・ニラ・葱・水菜・などなど

■雛祭りお祝いメニュー

■サザエ焼き

みんな大好きサザエさん。海の産物。

■大女将のチラシ寿司

うきょ～！

■大大将の海老マヨ

アスパラとかいわれがまたいい仕事しよる。

■大大将の若鶏手羽元の煮込み

これも大大将鉄板メニュー。フルーツ缶の汁とはちみつはかなりのポイントのようです。

ほろほろです。３時間煮込んだのであります。

■大大将のナメロウの煮つけ

うまうぃ～！肉厚！カレイとはまた一味違う逸品。

～井澤食堂～アボカドオムライスほっけエリンギハムカワハギ豚バラ肩ロース手羽先

■アボカド刺

はい　完全定番メニューになりました。山葵醤油で　これが最強。98円の刺身だから財布にも優しい。

■鶏ムネ焼タレ揚げ焼き

こいつも定番メニュー。片栗粉でコーティング。塩胡椒。弱火で蓋してじっくり揚げ焼き。

火が通ったと感じたら強火で焼き肉のタレで一気に。最近葉物高いですね～。レタスが高いので

サンチュで代用です。あなたの出番です。

■大将オムライス

たまに作る気になるやつ。マーガリンがいい仕事してくれます。最後にケチャマヨ、ソースをたらたらと。

マヨネーズの口がでっかいタイプで　やや残念・・・

■ホッケの開き

安定感あるわ～。ふっくらしっとりジューシー。THE　焼き魚

■エリンギグリルポン酢

エリンギをグリルで蒸し焼きにしてポン酢たらしただけのやつ。でもなかなかやるやつ。

■うまうま寄せ鍋

優しいダシに海鮮のダシがでまくった鍋。海老・肉団子・豆腐・鮭・カワハギa.k.a.うまづら・葱・椎茸・きりたんぽ

などなど。

■うまいとこどり豚バラしゃぶ

今回もでました。旨味でまくったスープでしゃぶしゃぶ。極上の味であります。

■〆ラーメン

からの某企業のオリジナル商品の鍋用ラーメンで〆。たまりません。

■麺セット

焼きそば＆味噌ラーメン

■大将焼きそば

ソース焼きそばも好きですが、塩焼きそばも好きですが、オイスターソースと焼き肉のタレのコンビも

かなりイケてますよ。　そう　炒飯と同じ。　笑

これにさらにソースを足しても美味いかと。味の濃さは体調をみて調節しましょう。

■味噌ラーメン

はい　例の味噌ラーメン。でも卵をプラスすると結構いける味になります。あとほぼこのタイプのラーメンには

使っておりますが、チューブタイプの生にんにくをちょっぴりいれてスープにといてやると　いいんです！

やるじゃん！って感じにはなります。

■豚肩ロース焼き肉

味付けしてあるので焼いただけのやつ。でもこのタレとわりとしっかり焼いても柔らかい肩ロース。

女将が好きなのであります。

■女将のミネストローネ

たっぷり野菜。栄養満点。娘の離乳食も考慮しての一品。

■手羽先グリル

お買い得な手羽先くんをグリルでじっくり蒸し焼き。塩胡椒だけでいただきます。

手羽先の良さが全面にでてくる一品。

■ニラもや卵

野菜が高いのでこいつで。オイスターソースで中華っぽく。あくまでもぽく。なんとなく。

大将のこだわりは想像力と遊び心のようです。

■甘辛手羽先

女将が味付けなしの鶏が得意ではないのでこいつも。片栗粉でじっくり揚げ焼き。最後は強火で

醤油・砂糖・酢・水を適当に合わせたやつで。　最後に胡麻ふりふり。　いける！

■鹿児島ラーメン焼売丼セット

たまに目にする某状タイプのラーメン。　あまりタイプではないです。でもラーメンだからいいのです。

～ALWAYS 3丁目の夕陽～

■嫁さんの友達が子供を授かりました。女の子です。同級生です。

もう一人出産間近の子がいます。予定日　同級生です。女の子です。

将来　凄いことになりそうです。

とにもかくにも二人とも健康で何より。おめでとう！

うちのこでっかくなったな～。。。　いや　でかいな。

～人と音と酒と～

■音楽の先輩の結婚式の2次会に参加させていただきました。

あったかい気持ちになりました。久々なメンツもいてほっこりしました。

■終了後、WALLへ。そしてサイドマイクのお誘いをいただいてるシンさんとカネ君のイベントへ。

会いたかった人間にも会えたし、ヤツもきてくれて（その時寝てしまっていたらしいが）

意外とメインストリームもかかったりして　久々のクラブとあって楽しすぎて心地良すぎて

帰るに帰れなくなり。。。

そして3時。仕事5時半から　汗

タクシーのおっちゃんたちに8千円で多治見まで交渉。3人目で交渉成立！

もちのろん仕事はきつし・・・

でも年に何回かしか行けないから仕方ないってことにしときます。

人と音と酒が僕をそうさせるってことにしときます。

でもほんとに最高だったな色んな意味で。

あと名古屋行く時はそうなるんでしょくらいの　いつものことでしょくらいの

寛大な嫁さんに感謝しております。

結婚式　見たかったな～。。。

お二人もおめでとうです。

～井澤食堂～かにすき蟹なし鍋よせ鍋〆雑炊

■かにすき蟹なし鍋

旨味たっぷりのつゆだけいただいちゃいます。しめじ・葱・豆腐・白菜・鱈・牛バラなど。

大将は結構　鍋にキャベツをいれちゃいます。けどこのタイプのスープは水分の多い白菜は実に旨し

ですね。豆腐も持ち味でてます。

牛肉はあまり買わないんですがお買い得だったので。。。もちのろんアメリカンビーフ。

鱈も相変わらずの安定感！

〆は雑炊で決まり。うどんもうまいだろうな～。最近雑炊に入れる米の量をようやく学びました。

■よせ鍋

なんだかんだ鍋を欲したのでコンビニで購入。けどほぼほぼめんつゆでした・・・

塩っけよりか甘さが勝ってる感じのつゆ。色も濃い～です。

■野菜餃子

焼くだけタイプ。88円だからいいんです！！！食べ応えのなさはいいんです！

■よせ鍋

葱・えのき・白菜・大根・人参・蛤・気分でカニカマ・豚肩ロース・銀鮭など。

蛤やばし。肩ロース美味し。〆は雑炊。さらに米は少なくしてさらさらと。こちらもいけてる。

■納豆定食

米・味噌汁。納豆。いいんです！納豆は卵ありなしどっちもいける派閥所属です。

■味噌ラーメン＆皿うどんセット
例の某コンビニのオリジナルラーメンの味噌。やっぱり・・・味噌だけはあまりしっくりこなかったのである。

味噌は奥が深いのかそれとも大将の期待値が高いのか。。。

皿うどんはいつものではなく具入りのごっついパッケージのや～つね。肉とキャベツは必要なんだけど。

個人的にはいつものやつのほうが好きです。こっちは中華丼っぽい感じ。

いつものはちゃんぽんぽい感じ。