二回目となる今回は、高温高圧真空調理を使った料理の中で特に好きな料理を ご紹介します。
豚の角煮
この料理の大きな特徴としては「バラ肉ではなく肩ロースを使っている」ことです。高温高圧で加熱をしているので、バラ肉のように脂が多く、脂が赤身と重なっている部位でなくても柔らかく仕上がるので脂身が苦手だったり、控えなけ ればならない方でもおいしく食べられます。もし、更にヘルシーな豚の角煮が食 べたければ「もも肉」を使っても柔らかく仕上がります。 ご興味のある方はサンプルをご用意いたしますので、ご連絡ください。
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