初めまして。
MCシステム社でセントラルキッチンや給食に関わるコンサルティングをしている 稗田です。 セントラルキッチン開設検討や運営にお悩みの方、病院福祉給食・食堂等の運営にお悩みの方に情報をお届けしたいと思い、不定期で情報を発信してまいります。
第一回目の今回は、セントラルキッチン開設時の強い味方となる「補助金に関して」 です。セントラルキッチンの開設を検討する際に、よく挙げられる問題が開設まで にかかる費用です。しかしながら、今までセントラルキッチン開設時に申請可能な 補助金というものはほとんどありませんでした。(※一部の導入機器や設備に対して の補助金であればいくつかあります。) そのような中で、令和３年３月１７日に経済産業省中小企業庁が今年度に公募を開 始した補助金に、経済産業省の「事業再構築補助金」というものがあります。 こちらは企業規模によって変わりますが建物や機器・システム購入費や知的財産権 導入に関わる経費等の1/2～2/3の補助が出ます。ただし４つの条件があり①過去 の製造実績がない②製造に用いる主要設備を変更する③競合他社の多くがすでに製 造していない④定量的に性能または効率が異なることが挙げられています。その為、病院福祉施設厨房改善のためのセントラルキッチン開設を考えるならば、従来通り の調理手法や、世の中に多くある手法を使っての開設であればこの補助金を利用す るのは難しいかもしれません。 当社では病院福祉給食では珍しい、先進の高温高圧真空調理法を主としたセントラ ルキッチン開設のお手伝いをしています。この手法を用いたセントラルキッチンで あれば、補助金の対象になる可能性は大いにあります。 「事業再構築補助金」令和３年度は５回の公募を行うことが決定されております。 セントラルキッチン開設を検討されている事業者様はこの機会に検討されてみては いかがでしょうか？
https://www.meti.go.jp/covid-19/jigyo_saikoutiku/index.html