“海藻”以外にも。

魚食系男子と言っても、“お魚”だけじゃなく『海藻類』にも
注目しています、と前回のブログ記事で書かせて頂きましたが、
今回は、みんな大好き『軟体類』に注目です。

軟体類と言えば、イカとタコ。

その内、今回は『イカ』にスポットを当てたいと思います。

５月から９月頃が旬と言われる、最もポピュラーなイカの種類
『スルメイカ』を、私も料理してみました。

先日、作りました「イカの味噌煮」↓

シンプルな味噌煮ですが、イカを捌いた際に取っておいた
ワタ（内臓）も混ぜ合わせるので、クセと言うか“コク”が
より一層出ると思います。

単純に御飯＆お酒が欲しくなる一品です。

今回調理したイカは、正確に言うと『バライカ』と呼ばれる、
スルメイカの小型版です。

つまり、バライカが成長し大きくなるとスルメイカと呼ばれます。

成長前ですので、スルメイカに比べ、柔らかな食感も特徴です。

只今、旬まっただなか！
皆さんも是非！

今後とも、「八虎」を宜しくお願い申し上げます。

（販売管理課 亀山）

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【 イカの味噌煮 の おおまかレシピ 】

１．イカを捌き適当な大きさに切る

２．捌く際にワタ（内臓）を取っておく
※墨袋は取り除きましょう

３．ワタ・酒・みりん・味噌・砂糖（各種お好みで）等で煮汁を作る
※酒が多めだと汁物っぽく、少なめだと和え物っぽくなります

４．イカを入れて煮る
※和え物タイプの場合、イカは別鍋で茹で最後にザッと混ぜる方が良さげです

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