1月のパン教室

１月のパン教室

メニューは、

めんたいフランス

きんぴらおにぎりパン

クッキー2種

アマンドショコラ

でした。

ソフトフランスパン。
焼くときに、オーブンに入れてる石にお水をかけて、
蒸気を上げます。
そのお陰、つやっつやの、キレイなパンが焼けました

おにぎり🍙パンには、
きんぴらごぼうが入っています。

生地には、ご飯が練り込まれています。

おにぎりの形が、とても可愛い

ケーキ屋さんで売っている、
キャラメル入りのラング・ド・シャがお気に入りで、

パンの先生に、同じものが作りたい

ってお願いしていたら、
先生がレシピを考案して下さって、作らせて下さいました

柚子のラング・ド・シャも作ったのですが、これもまた、美味しくて

アマンドショコラは、
なかなか手間がかかるけれど、
手作りは、やっぱり美味しい

フランスパンは、縦に切って、
めんたいこパン、ガーリックパン、にしました

おにぎりパンのフォルムが可愛いすぎっ

お友達にも、
ちょっとお裾分けしました

喜んでもらえました

甘酒の日

1月20日は、暦の上では「大寒」で、
一年で最も寒くなる頃と言われています。

そんな、寒い今日は、

「甘酒の日」だそうです。

甘酒は、「飲む点滴」とも呼ばれているようで、
甘酒の栄養成分は、ブドウ糖、ビタミンB群、アミノ酸、食物繊維などで、
その栄養価が、点滴の成分と似ているそうです。

点滴が「栄養豊富」なのか？と問われたら、そうなのか？そうでないのか？良く分かりませんが

甘酒を作る時の材料は、
お米、米糀、お水だけなのに、
お砂糖を加えなくても、じゅうぶんな甘味が出ます。

米糀の「炭水化物分解酵素」の働きで、でんぷんが分解されて、ブドウ糖になるからです。

ネット等をみると、
炊飯器を使った作り方が紹介されていますね。

私は、
マルコメさんの「糀美人」で、作っています。

材料のご飯も、
半量は玄米ご飯を使いましたが、じゅうぶんな甘味が出ました。

玄米のぷちぷち感も、美味しい。