高価なスイーツは是非手作りで♩ ＠レギュラーレッスン

本日はレギュラーメニュー
シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シャティーニュのレッスン初日でした。

シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シャティーニュは
シュー生地を焼き、甘栗入りのカスタードを作って詰め、
甘栗、マロンペースト入りのクリームを絞って仕上げるという工程です。


まずはシュー生地作りから。

絞ってオーブンへ

カスタードクリームを作ります。


中に入れる甘栗を刻みます。






刻んだ栗を加えてカスタードを炊きます。





冷めたら柔らかくなるまでほぐします。

 

シュー生地が焼きあがったら、カット







マロンクリームを作ります。

マロンペーストを牛乳で伸ばし





泡立てた生クリームと合わせます。

組み立てます。

シュー生地にカスタードを詰めたら、

 

甘栗を載せ





マロンクリームを絞ります。




切り取った蓋部分にクリームとパウダーシュガー、

栗をトッピングし

 

かぶせれば完成

試食タイム

「クリームが２層になっていて、
　それぞれ異なった味わいが楽しめますね」

「栗がおいしい～
すごく贅沢なシューです」

「今巷で栗のスイーツをたくさん見かけますが、
すごく値段が高くてびっくり
今日作ったシューも買ったらかなりしそうですね」


今は何でもお値段が高騰し、本当に驚かされます

材料も高騰していて、ものすごくお安いとは言えないですが、
手作りすると、値の張るスイーツも多少はたくさんいただけるので是非



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。



10月レッスン開催確定日→*