少しでも威力発揮!? パン粉の存在＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　

クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン　レポです。

クランベリー・クリーム・ケーキは、
クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、

クランベリージャム、サワークリームのクリームを作り、
ケーキ生地にトッピングして仕上げるという工程です。

クルミ入りケーキ生地を作ります。

ローストしたクルミと薄力粉を一緒にしてミキサーにかけます。

パン粉を加えよく混ぜておきます。



メレンゲを立て、





粉類を加え混ぜ、




型に流して焼きます。

こちらは今回も3倍量



クランベリージャムを作ります。


ふやかしたクランベリーをミキサーにかけ

砂糖を加えて煮詰めます。




クリームを作ります。

サワークリームに生クリームを加えよく混ぜます。





焼きあがったケーキ生地の粗熱が取れたら型から出し、
冷めたクランベリージャム

クリームをトッピングし




最後に砕いた飴掛けクルミと
ピーチリキュールに漬けたクランベリーをトッピングして





完成

試食タイム

「メレンゲベースだからか、生地がもっちりとしていて面白いですね。
パン粉も少量かと思いきや、

案外存在感があり、独特な食感です」


「クランベリーとサワークリームがよく合います。
さわやかでおいしい」


今回もご家族が楽しみにお待ちになっていらっしゃるというお二方。

是非皆様でお楽しみください

本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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