梅尽くし

先日母から梅酒とそれに漬けた梅をもらいました。

というより、たくさん作ったので何かお菓子を作ってと渡された、といったほうが正しいですが・・・。

母はお菓子の中でも焼き菓子が大好き。

そこで、最もオーソドックスなパウンドケーキとタルトを作ることにしました。

梅は結構しっとり。
種をはずしてみじん切りにし、半分は生地と混ぜ、残りは上に散らして焼くことに。

生地の中はもちろん、焼き上がりにも残っていた梅酒を軽く振りかけました。

タルトは余っていた生地があったので、その中にクレームダマンドとパウンドの中間のような生地を入れ、上には梅のスライスを。

仕上げはやはり梅酒に杏ジャムを混ぜて、アプリコテ。

タルトを試食してみましたが、案外あっさりしている梅でした。

思ったほど梅酒の味や香りは強くない感じ。

パウンドはそのままそっくり実家にお届け。
味はどうだったのか・・・。

と思っていた矢先、帰宅した母から、試食したとの連絡が。

すごくしっとりしているけど、何か粉を変えたの？

意外なご意見。

いえいえ、変えていないです。ごくごく一般的な材料と製法なのですが・・・。

実は最近ちょっといいアイディアを見つけて、今回もそれを試してみたのでした。

厳しい母の味覚をクリア、ちょっとうれしい。

で、肝心な梅はどうだったのか訊ねたら、やはり、そのものよりもあっさりだったとか。

お酒がＮＧな私でもほとんどわからない程度ですから、“イケル口”の方々には全くアルコールは感じないかもしれませんね。

早速明日、パウンドを試食してみようっと。

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