白桃のグラニテ －取材スタッフの皆様が毒見!?－

本日、某化粧品会社の取材がありました。

取材にお越しいただくと、当然ですが、自分のお菓子に対する考えや、お教室を始めるまでの経緯など、その辺りのことをメインにご説明させていただくことがほとんどです。
普段、普通にお教室をしている中ではあまりそういった類のお話しする機会も無いので、たまに取材していただくと、自分自身を振り返ることが出来、ある意味気持ちが引き締まります。

今回もお教室を立ち上げるにいたった状況、開始後、現在、そして今後の展望までを。
久しぶりの取材ということもあってか、自分でもやや曖昧だったことが、お話しすることでなんとなく頭の中で明確に、かつ整理整頓された気がしました。

機会があれば定期的にこういうことがあると、自分自身の“けじめ”としてよいかもしれません、なんて。

そしてやはり感じたのは、“初心忘るべからず”。
今の私があるのもこれまでの皆様の助けがあったからこそ。

今回お話させていただきながら、つくづく感じました。
ここまで続けてこられたことを感謝し、今後に繋げていければと思います。

（一方で、肝心な内容、これが先方にとって使える記事になったのか!?
そのあたりは疑問です・・・。）

今回はご取材いただき、ありがとうございました。
お世話になったスタッフの皆様、ありがとうございました＆お疲れ様でした。


さて、一転、昨日の桃ですが・・・

結局グラニテを作りました。

ソルベとグラニテ、さてこの違いは？

わかりやすい違いは、ソルベよりグラニテは氷の粒が粗く、シャリシャリとした食感、またソルベよりも糖度が低い。
似ているようで微妙に違うんですね。

さながら“日本でいうところのカキ氷”といったところでしょうか。

本当はソルベにしたかったのですが、十分な攪拌が出来ず、空気の入り方が今ひとつ。
結果グラニテに、苦笑。

風味付けには、たまたま大量に在庫のあった桃のリキュール、ピーチツリーフィズを使ってみました。

このリキュール、蓋を開けたとたん桃～！な香りが鼻へダイレクトに。

さわやかな香りが冷菓にはとってもマッチします。

そして、この白桃のグラニテの毒見は・・・
そう本日ご取材くださったスタッフの皆様。

さりげなくお出ししてしまいましたが、すみません。
お味はいかがだったのでしょうか？

ちなみに、一番には自分で毒見していますので、ご安心くださいませ！


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