焼きいもを使った大学芋風タルトです ＠レギュラーレッスン

昨日夕方からのレギュラーメニュー

ベイクド・スイートポテト・タルトのレッスンレポです。

こちらもお一人でのプライヴェイトレッスンでした。

ベイクド・スイートポテト・タルトは、
タルト生地を仕込み、
焼きいものフィリングを作り、
タルトケースに流して焼き、
仕上げに水あめと黒ゴマをトッピングするという工程です。


初めにタルトの生地、パータ・フォンセを作ります。




一旦冷蔵庫で寝かせます



寝かせ終わったら、伸し




ピケをし




型に敷き込み、重石を載せてオーブンへ





焼きいもの皮をむき






マッシュするか裏ごしするかを選んでいただいていますが･･･




今回もマッシュで





三温糖、卵、バター、牛乳などを加え練り混ぜます




空焼きしたタルトケースに、焼き芋のフィリングを詰め





スライスした焼きいもを並べて再びオーブンへ

焼きあがったら水あめを塗り





黒ゴマをトッピングして





完成


 

「ビジュアルからしておいしそうですね～」


粗熱が取れたころが一番のおすすめ

是非ご自宅で皆様とお楽しみください



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

１１月のレッスン開催日　→＊