見た目よりどっしり ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー
マロン・シャンドリエ・ド・ノエルのレッスン　レポです。

マロン・シャンドリエ・ド・ノエルは、
別立てのビスキュイを焼き、ボールの方に敷き込み、
栗のフィリングを作って詰め、
表面にクレーム・シャンティをナッぺ、絞って仕上げるという工程です。

初めに、ビスキュイを焼きます。

型にするボールに、ラップをセットします。



焼き上がったらカットし

ラップを敷いたボールにセットします。

内側にシロップを打ちます。

残ったスポンジを細かくし、ラムとシロップに浸し、
ほぐした栗とあわせます。

 

泡立てた生クリームといっしょにし、ビスキュイの型に詰めます。

もう一枚のスポンジで蓋をし、冷やします。

型から外し、クレーム・シャンティをナッぺ




その上からクリームを絞って




アラザン、飾りをトッピングしたら

お好きなものをお選びいただきます




完成

試食タイム

まずは軽食から

サーモンのキッシュ、ベーコンのスープ、ピクルス、クリスマスパスタ
おなじみのメニューです。





「栗がたっぷり。贅沢
　　持ってみると見た目よりどっしりしていて、

　　詰まってるって感じです」

「ラムが結構効いていますね」

今回ご参加くださったお二方は、

明日ご家族でのクリスマス会を予定されていらっしゃるとのこと。
皆様でお楽しみいただけましたら幸いです


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加下さり、ありがとうございます。

いよいよ明日が最終レッスンです

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