タルト作りは何回かに分けて ＠ベーシックレッスン

本日のbasicレッスンレポ、
メニューはパート・シュクレ＆クレーム・ダマンドです。

パート・シュクレを仕込みます。

生地ができたら、冷蔵庫で休ませます




休ませた生地をのし、型に敷き込みオーブンへ

空焼きしている間に、クレーム・ダマンドを作ります。

クレーム・ダマンドは前回おつくりいただいた共立てのパウンドケーキの

薄力粉がアーモンドパウダーに変わったもので、
あとは材料、作り方ともほぼ同じです。





空焼きし終わったタルトケースにクレーム・ダマンドを流し、
再度オーブンへ

完成

いつもはこちらに合わせて

様々なフルーツをのせたりして仕上げていただきますが、
今回はシンプルに土台オンリーのタルトに。



「今回のタルトづくりも初めてでしたが、
自分で言うのもなんですが、

前回同様すごくきれいに焼きあがっていてうれしいです」


「ただ、タルト生地は寝かせる時間も取らなくてはいけないし、
焼き時間も長いので結構大変ですね」


タルト生地はあらかじめ仕込んでおいて、当日焼くのもありです。
また空焼きまで済ませておいて保存しておくこともできるので、
ぜひお試しください



この方の次回basicレッスンは、
パート・ブリゼ＆クレーム・オブールです。

以上をもちまして、今月のレッスンはすべて終了となります。

ご参加くださったすべての皆様、お疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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