パーツ単体でも十分おいしそう♪＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　SAKURAモンブランのレッスンレポです。

SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、
中の求肥を作り、ビスキュイにのせ、クレームシャンティを絞り、
桜餡クリームを絞って仕上げるという工程です。

ビスキュイを焼きます。







桜葉パウダーを加えます。



型に絞って

こちらの方は今回も3倍量なので、１８個

パウダーシュガーをふりオーブンへ

 

求肥を作ります。


餅粉と砂糖を合わせたものに、水を加え、




加熱し練り混ぜます。

 

出来上がったらコーンスターチにとり




冷めたら分割します。





ビスキュイが焼き上がり、冷めたら型から外し




クレームシャンティを絞り求肥を載せ
その上からクレームシャンティを絞ったら



桜餡を裏ごし



生クリームと合わせ桜餡クリームに




モンブラン用の口金を付けた絞り出し袋に入れ絞って





桜の花の塩漬けをトッピングすれば完成

一部のピンクのパウダーは桜の花のパウダーです




今回はご事情により、試食はなさらずお帰りになりました。
                                                           
    　＾

「求肥は初めて作りました。
求肥、桜餡、それだけでも十分おいしそうです」

「今日も家族が楽しみに待っています。
かわいくできてうれしい
みんな喜ぶと思います」

春らしい桜スイーツ。
是非皆様でお楽しみください。


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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