ツーガー・キルシュ・シュニッテンのチェリー

今が旬のアメリカンチェリー、
店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね

今月のレギュラーメニュー
ツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、
そのフレッシュなアメリカンチェリーを一旦冷凍して使用します。

冷凍前の下処理として、こちらで種を取り除きます。

チェリーを真ん中にセットし、
ぱちんと挟むと、押された種が器具の穴から出てくる仕組み、
なのですが・・・


種が小ぶりだと気持ちよく出てくるのですが、
大抵の場合、穴より種のほうが大きく、
詰まってしまいます

とはいえ、手で取りのぞくよりは楽ですし、きれいに取れるので、
助かっています。

レッスンは明日からスタートです

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