今日は今週末のリクエストメニュー
ハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。
この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューでは
ほぼ使うことがないベーキングパウダーを使っています。
ベーキングパウダー入りの生地は久しぶりでしたが、
卵は泡立てなくとも、ご覧のとおりしっかりと膨らみます。
ベーキングパウダー、おそるべし。
ハイドランジアは、この土台に、
クリームチーズとブルーベリーで作った紫のクリームを
花びらのように絞って仕上げます。
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