今回も3台作成 ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー

ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン　レポです。

今回は振替でのマンツーマンレッスンです。

ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、
アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポンジ、
チェリーフィリング、イタリアンメレンゲのバタークリームを作り、
それらを重ね、組み立てていくという工程です。

このメニューはなんとメレンゲが3回も登場する、
メレンゲ三昧のスイーツです



アーモンドとメレンゲの生地作りから。

3台分をシートに伸ばして焼きます






アーモンドのスポンジ作り。

2回目のメレンゲ

バットの方に流して焼きます







チェリーフィリングを作ります。

バタークリーム作り。

3回目のメレンゲはイタリアンメレンゲ

チェリーフィリングで色付けします。

生地がそろったら、これらを組み立てていきます。

生地をカット

重ねたらサイドをカットし、形を整えます。




最後は全体にクリームをナッペし






上面にコームで模様をつけ


パウダーシュガーをふり

チェリー、ピスタチオをトッピングすれば




完成

「ほんのりピンクのクリームに
チェリーのトッピングがとてもかわいらしいケーキですね
今回も3家族でいただきます。
皆楽しみにしています」


 

本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。



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