3部作 ～2部～ タルト・オ・フロマージュ ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスンレポ、
メニューはタルト・オ・フロマージュです。
タルト・オ・フロマージュは、
タルト生地を作って焼き、
クリームチーズのフィリングを流して再度焼き、
冷ましてから、クレームシャンティをナッペして
仕上げるという工程です。
タルトの生地を作ります。
少し寝かせたのち、伸します。
型に敷き込み
重石を載せて
オーブンへ
チーズ
フィリングを作ります。
クリームチーズ、サワークリームをよく混ぜ、
砂糖、卵黄も加え混ぜます。
空焼きした型に流し、再度オーブンへ
焼き上がり冷めたら、クレームシャンティを塗り
ピスタチオをトッピングし、パウダーシュガーをふって
完成
「チーズケーキだけはお気に入りのレシピがあり、
ずっとそちらで作ってきました。
別のチーズケーキを作るのは今回初なので、
どんな感じかとても楽しみです
」
今回は前回から続いている、
チョコ→チーズ→チョコチーズシリーズの第２弾。
チーズケーキのレシピはお任せしますとのことでしたので、
個人的に一番好きなこのメニューを提案させていただきました
お気に召していただけるとよいのですが･･･
次回はシリーズ最後のチョコ＋チーズケーキです。
本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。
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