抹茶の月をプライヴェイトで３倍量 ＠プライヴェイトレッスン

本日のプライヴェイトレッスン　レポ、
メニューはレギュラーメニュー　抹茶の月です。

抹茶の月は、米粉入りのケーキ生地を焼き、
抹茶風味のカスタードを作り、
ケーキ生地の中央に絞り、
クレームシャンティを絞って仕上げるという工程です。


初めにケーキ生地を作ります。

生地の一部をとりわけ、抹茶を加えます







型の内側に色のついた生地をはりつけ




「葉っぱをイメージしました」

 

その上からプレーンの生地を絞り、



型ごと持って軽く揺らして空気を抜いたらオーブンへ

 

次に抹茶入りのカスタードクリームを作ります。









 

ケーキ生地が焼け、完全に冷めたら、静かに型から外します。



カスタードが冷めたら柔らかくなるまで混ぜ
ケーキ生地の中央に絞ります。






その上からクレームシャンティを絞り






最後に抹茶パウダーをふり





チョコレートをトッピングし





完成

今回も３倍量。
こうして並ぶとまるで店頭のショーケースのようですね


抹茶が大好きとおっしゃるご家族の皆様。
喜んでいただけますと幸いです



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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