切ってびっくり！サプライズケーキ チェリー・スパイラル ＠プライヴェイトレッスン

本日のプライヴェイトレッスン　レポ、
メニューは2011年4月　レギュラーレッスンで実施した
チェリー・スパイラルです。


チェリー・スパイラルは、
別立てのスポンジをシート状に焼き、
サワーチェリーのフィリング、
サワークリームを使ったクリームを作ってナッペし、
縦に巻き付けてホール状にし、
クレームシャンティでナッペして仕上げるという工程です。

ビスキュイを焼きます。

オーブンへ







サワーチェリーのフィリングを作ります。






メレンゲを作り、サワークリームと混ぜます







ビスキュイが焼きあがったら、静かに紙をはがし




カット






キルシュ入りのシロップをたっぷりと打ち






サワークリームのクリーム、




チェリーフィリングを載せ





クルクルと巻き付けていきます





クレームシャンティをナッペし





チェリー




ピスタチオをトッピングして





完成






「このスタイルのケーキは難しそうで、自分に出来るのか心配でした。
　　実際作ってみたら、想像していたよりも難しくなく、とても楽しかったです

でも、クリームでナッペしてしまうと、中の様子が全く分からず、
普通のケーキにしか見えませんね」


そのとおりで、カットしてみて、
あれ？どうなってるの？

とサプライズのある楽しいケーキです

今回も職場にお持ちいただくとのことで、
皆様に驚いていただけましたら幸いです


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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