東京産レモンの焼きドーナッツ

少し前にいただいた、ケーキサークルメンバーの方のお庭のレモンで、

レモンドーナッツを作りました。

ドーナッツと言っても形状だけで、生地自体はバターケーキです。

通常油分はバターのみですが、

少し軽い口当たりにする場合は、植物性オイルに少量置き換えています。

また、口当たりだけでなくレモンの香りや酸味も引き立ち、

よりレモン感を感じられる気がします。

今回ははちみつも加えました。

ピールに

果汁もたっぷり

トップにも、レモン果汁と粗挽きのパウダーシュガーで作ったアイシング、

さらにピールもトッピングし、

レモン尽くしのドーナッツになりました。

フレッシュなレモンは、やはり香りも味も一段とクリアでフルーティ。

いつものケーキもより質が上がる感じがします

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