アフタヌーンティー、ケータリングのスイーツ

先日のアフタヌーンティーのケータリングで作らせていただいた

スイーツのレポです 

●スコーン

 今回はベースの生地を異なる3つのレシピで作ってみました。 

 A 　バター多め、中力粉、BP少なめ、ヨーグルト　

　　サイズ：　小 

　　種類：　プレーンとアールグレイの茶葉 

B 　バター普通　薄力粉、BP少なめ、砂糖、牛乳　

　　サイズ：　大

　　種類：　プレーンのみ

C　バター普通　薄力粉、BP普通、砂糖、牛乳、卵　

　　サイズ：　小 

　　種類：　プレーンとチョコチャンク

 A

Aはバター多めだけあって、スコーンというよりパイに近い味と食感。

焼いている間も、パイ特有のバターがじゅわっとにじみ出る状態になっていました。

B

C

それぞれ特徴の異なるスコーン。
同時に作って、食べ比べてみるのも面白いですね。



そして、次は先日ケーキサークルメンバーの方からいただいたレモン

(追加でまたいただきました)で作ったウィークエンド。


焦がしバターがやや強めで色味が黒くなってしまいました。

 

生地にも、トップにもレモン果汁たっぷりの焼き菓子です。


以上、アフタヌーンティーのスイーツでした。
機会があれば是非またお申し付けください

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