ご近所のとっておき隠れ家的フレンチ SEMIS＠中野
ご近所に素敵なフレンチができたので伺いました。
コンパクトな店内で、オーナーシェフ
が一人で切り盛りされています。
メニュー
今回いただいたのはこちら。
アミューズ3種盛
根セロリとトリュフのカネロニ グラタン風
タルトフランベ ベーコンと新玉ねぎのフランス風ピザ
本日のお魚 ソース・ブール・ブラン スズキ？
延寿牛の赤ワイン煮込み グラタンドフィノワ付き
お料理のポーションは決して大きくはなく、
お味も濃くはないのですが、
コンパクトな中にそれぞれの素材が凝縮されていて
きちんと完結しています。
素材の味を活かし、一つ一つ手が込んでいて、
やはりプロだなという印象を受けました。
特に根セロリのお料理は、
セロリが本当に細かくみじん切りにされていて、
味はセロリなんだけどこの食感は何!?
とただおいしいだけではなく、新鮮な驚きがありました
お一人ですべてされているので、
時間の余裕をもって･･･と構えるも、
お話しながらにもかかわらず、普通にサーブしてくださり、
その手際の良さにも感動でした。
帰り際最後になり、少しお話させていただいたのですが、
さわやか＆柔和な方でお人柄も素敵でした
ちなみに、店名のSEMISは“苗”という意味なのだそうです。
そして、お店のトレードマークの羊さんは･･･、
オーナーご夫妻
が、お二方ともひつじ年
だから、
なのだそうです。
ほほえましいエピソードを伺いました
是非またお邪魔したいと思います
5月のレッスン開催確定日→＊