いただいた新鮮野菜

家族の知り合いからいただいた新鮮野菜

ご実家の長野で獲れたものだそうです。

早速いただいてみましたが、
キュウリもいんげんも案外皮が固くてしっかり。

歯ごたえがあっておいしかったです


そして、いんげんをゆでている時にするキュッキュッ音が、
心なしか大きく頻度も高かったような・・・

AIによるとこの音は、
いんげんの細胞壁に含まれるペクチンという成分が、

加熱によって変化するために起こる現象
なのだそうです。

ペクチン多めだったのでしょうか

新鮮野菜、ごちそうさまでした

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