今年初レッスン♪ オーストラリア銘菓 ラミントン ＠レギュラーレッスン

本日は今年最初のレッスン、
レギュラーメニュー　ラミントンのレッスンでした。

ラミントンはバター入りの共立てスポンジを焼き、
ミックスベリーのジャムを作ってサンドしてカットし、
ココアとバター、牛乳、パウダーシュガーで作ったソースに浸し、
ココナッツをまぶして仕上げます。


スポンジ作り

型に流してオーブンへ

 

ベリージャムを作り

今回はブルーベリー、ラズベリー、クランベリー、ストロベリーの4種入り

焼きあがったスポンジが冷めたら2枚にスライス








ジャムを塗り重ねます




 

カット





チョコレートソースを作り

浸し




表面が乾いたらココナッツをまぶします

今回はココナッツロングをミルサーで挽いて、
挽きたてを使用しました。

完成

試食タイム

「出来立ては生地がふわふわ
　ココナッツ好きにはたまりません」


「以前オーストラリアのお土産をいただきましたが、
それよりも味がしっかりしていておいしいですね」


チョコレート自体は使用していないものの、
たっぷりのココアとバターを使っているので、
味はしっかり。
ベリーの酸味と相まって絶妙なバランスを醸し出しています。


出来立てのふわふわも、
室温で少し置いて馴染んだものも、
冷蔵庫で冷やして固めたものも、
それぞれもおいしさがありますので是非色々とお試しください


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございます。

今年もまたよろしくお願いいたします


明日はリクエストメニュー　オセロ・タルトのレッスン初日です。



1月のレッスン開催日→＊