先月の辻留料理塾で教えていただいた
「はも皮ご飯」
が驚愕の美味しさでした
うまみと香りとを何度も思い出しては
もう一度食べたいと思っていました
先日京都に行く機会があり、
先月お教室にいらしていた方が
京都の錦市場で はもの皮を売っていると話されていたのを
思い出したので探してみることに
地元の方はあまりいらっしゃらないのかも知れませんが
ものすごい賑わいです
30年以上振りの錦市場です
簡単に見つかるかと思いきや、
端から端まで歩いてようやく1軒のお魚屋さんで発見
美味しいものを味わうのが大好きな長男に
是非とも食べてもらいたいのですが
震災の復興ボランティア活動で宮城県に行っているので
冷凍して彼を待ちます
さて、いよいよ
針しょうがと大葉をのせて
気がつけば私ひとりが喜んで食べておりました
おかずはチャーシューと煮卵などなど
煮卵の完成度はかなりアップしましたので
大絶賛いただきました
家族揃ってはも皮ご飯を食べることは
もう、そうそうないと思いつつ しみじみ味わいました