久しぶりの麹しごと、楽しい時間の始まりです
今回はいつものお取り寄せ麹ではなく、
お味噌づくりと同様の麹を生協で購入
う～んやっぱり、いつもの麹とは違いますねえ
フレッシュを購入しましたが、ポロポロと乾燥しています
香りがたってきたらしっかり塩と合わせます
しっとりしてきておだんごができるくらいに
握力の弱い私にはかなりキツい仕事で
大抵手首がおかしくなってしまいます
やさしく水となじませて
ここまで約1時間、麹クンとの心の会話楽しみました
さて、いかがでしょう
ゆっくり美味しくなりますように
夏に作ったときとは随分違う感じがします
さて、明日はお味噌づくりです！