20140102 鯛の塩釜

この日のメインディッシュは
鯛の塩釜焼き
うろこを取りきれいにした鯛
















オーブンに入りきらないので
残念ながら尾をカット


















しっかり蒸し焼きしていきます！



















塩は、ぱこっと塊で外れます








今回はお腹にハーブやレモンではなく
身の表と裏をこぶで巻きました








昆布が優しく香り
身がふっくらしっとりしているのに
弾力があるのはさすが鯛！
一同感動！