8月の後半、特筆に値するものは
冷やし中華のたれ
湯煎で酒のアルコールをとばし、
砂糖を溶かします
お家にある調味料でカンタンに
美味しいの素が作れるのは嬉しい。
そしてなんと言っても、自分で作れば
原材料がはっきりしていて怖くない。
小さいこどもの頃、母が三杯酢や冷やし中華のたれを
作るのを隣で見ていて不思議に思いました。
（私は味見役）
味見をしながらいくつもの調味料を合わせ
味を決めていくことができるということが
驚きで、どうしてそんなことができるのか
とっても不思議でした。
（味見をする度に味が変わっているから）
大きくなって自分ひとりで作ってみた時、
何度味見をしても慣れ親しんだ母の味に
どうしてもならなかった時も驚き焦りましたが。。
たれ作りはわたしの原点なのかな
さて、冷やし中華のたれとしてだけでなく
卵スープの仕上げに加えて
なんちゃってサンラータンに
この使い方も私のお気に入りです。
いつの間に8月が終わっていました。。
気持ちも新たにスタートです！